Mungkin ada beberapa alasan mengapa gandum sering dianggap sebagai buah:
- Produk olahan: Kita lebih sering mengonsumsi produk olahan dari gandum seperti roti dan pasta, sehingga lupa bahwa asalnya adalah dari biji-bijian.
- Kemasan: Banyak produk makanan yang terbuat dari gandum gunung388 dikemas dengan gambar buah-buahan, seperti sereal sarapan.
Gandum: Nutrisi dan Manfaat
Meskipun bukan buah, gandum memiliki banyak nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Beberapa di antaranya adalah:
- Karbohidrat: Sebagai sumber energi utama tubuh.
- Protein: Membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Serat: Membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Vitamin: Termasuk vitamin B kompleks yang penting untuk metabolisme energi.
- Mineral: Seperti zat besi, magnesium, dan selenium.
Gandum utuh (whole wheat) adalah bagian dari biji gandum yang masih mengandung seluruh bagian biji, yaitu endosperma, bran (kulit), dan germ (lembaga). Gandum utuh memiliki kandungan nutrisi yang lebih lengkap dibandingkan tepung terigu putih yang sudah melalui proses penggilingan.
Manfaat Gandum Utuh bagi Kesehatan
- Menjaga kesehatan jantung: Serat dalam gandum utuh membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan tekanan darah.
- Menjaga kesehatan pencernaan: Serat dalam gandum utuh membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus.
- Menstabilkan gula darah: Karbohidrat kompleks dalam gandum utuh dilepaskan secara perlahan ke dalam darah, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Menurunkan risiko penyakit kronis: Konsumsi gandum utuh secara teratur dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronis seperti diabetes, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker.
Produk Olahan dari Gandum
- Tepung terigu: Digunakan untuk membuat roti, kue, pasta, dan berbagai produk bakery lainnya.
- Sereal: Makanan sarapan yang terbuat dari biji-bijian gandum, sering diperkaya dengan vitamin dan mineral.
- Pasta: Makanan Italia yang terbuat dari tepung terigu durum.
- Bulgur: Gandum yang telah direbus dan digiling kasar.